はっこう博士大かつやく

著者:末松茂孝
定価:本体1262円+税
判型・体裁:B5変型判/64ページ
発行年月:1988年6月
ISBN978-4-378-03849-0
NDC588
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みそ、しょうゆ、漬け物など、毎日の食卓に欠かせない発酵食品をとりあげ、発酵の仕組みを、やさしい実験と発酵食品づくりを通して解明します。

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