| 本のくわしい解説 |
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■お肉のひみつ-たのしい料理と実験- 著者:小竹千香子著/永井泰子絵 定価：本体1300円＋税 判型･体裁：B5変型判/64ページ 発行年月：2000年4月 ISBN978-4-378-03885-8 NDC596 |
| 肉といえば、豚肉、牛肉、鶏肉と種類が少ないように思えますが、その部位や、調理法によって、その種類は数え切れないほどです。基本的な肉料理を作りながら、その性質を理解すると、いろいろな肉料理に応用できます。食べるのも、作るのも大好きになる本です。 |
